Vins Lacaune

Domaine viticole Château Castigno. Nos vignes se situent sur une altitude de 250 à 280 m qui procure aux vins de Château Castigno une fraicheur incomparable. Composé de nombreux sols différents couvrant trois âges géologiques, le terroir permet aux cépages de développer pour chacun sa complexité aromatique individuelle. Toutes nos terres sont travaillées de façon biologique, basée sur l’observation des plants, du cycle lunaire et des conditions climatiques. Chaque cépage est pris en compte individuellement pour lui permettre un épanouissement maximal. Nos vignes sont vendangées à la main et les grappes triées. Uniquement les grains de raisins sains sont encuvés. Les maturités sont poussées aussi loin que possible pour atteindre la richesse aromatique que nous recherchons pour nos produits.

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Le Clos Centeilles est situé au cœur du Minervois-la Livinière, 1er cru classé en Languedoc. Face à la petite chapelle du XIIIème siècle de Notre Dame de Centeilles, Patricia & Cécile s'attachent à préserver les qualités propres de ce terroir riche d'histoire et de qualités vini-viticoles. Les vieux Carignan, désormais centenaires, sont choyés et les anciens cépages oubliés du Languedoc tels l'Araignan, le Riveirenc, le Picquepoul et l'Oeillade ont retrouvé dès 1995 leur terroir d'origine à côté de leurs traditionnels ainés que sont Syrah, Mourvèdre, Grenache et Cinsault. Une dégustation au caveau vous permettra de découvrir toutes ces saveurs oubliées.